1 kgKarotte(n), geschält, in dünne Räder geschnitten1 Zwiebel(n), fein gehackt
1 StückIngwer, gut daumengroß oder größer
4 m.-große Batate(n)- gibts im Asialaden,
aber normale Kartoffeln tuns auch
1 Dose/n Kokosmilch, ½ Liter Gemüsebrühe
2 EL Limettensaft, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer und
1 Bund Koriandergrün
Zubereitung:
Zwiebeln in etwas Öl bei mittl. Hitze während 5 min. dämpfen. Karotten und Ingwer beigeben, weitere 5 min. dämpfen. Dann die Gemüsebrühe und die geschälten, gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist (ca. 25 min). Die Gemüsesuppe mit dem Pürierstab pürieren. Anschließend Kokosmilch, Limettensaft und Honig hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit gehackten Korianderblättern bestreuen. Ich mach dann immer noch in der Pfanne geröstete Sesamkörnchen drüber....
2 Kommentare:
Schalömchen, große Freude sie hier persönlich auch in dem großen World Wide Wep aufzufinden. Ich persönlich sehe die KOkos-Ingwer Verbindung gerne mit Hühnchenfleisch, Zuckerschotten und Rotem Curry.
Aber bin ja mehr der Freud des griechischen Sahnehahns.
ICh muss gestehn, ich habe sie schon auf meiner Seite verlinkt und hoffe noch auf weitere Kochrezepte. Vielleicht nehme ich diese Kategorie in meinen Themen auch auf und dann beschreib ich mal, wie man leckere Rippchen zaubert.
Schöne Grüße von mir
Hallo Lotti aus Berlin, bin über die Rezeptsuche auf deiner Seite gelandet. Finde ich lustig, zumal ich jetzt in München wohne. Ich bin gebürtige Berlinerin und habe in Friedrichshain in der Mainzerstr. gewohnt. Kenne also auch Alt-Stralau noch vorm Neubebau und die Simon-Dach-Str. als ruhige Straße usw.
Mein Vater fährt auch Drachenbootrennen. War gerade im September hier in München zu einer Meisterschaft. Hat mit seine Mannschaft gewonnen. Er trainiert in Potsdam.
Ostsee kann ich auch nie genug bekommen, bin aber eher der Usedom (Zinnowitz) Typ.
Bin 1970 an der Spree geboren.
Also viele liebe Grüße aus dem kalten Süden
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